الخبز : مكوّن أساسي في نظامنا الغذائي ؟

هل الخبز يسمّن ؟ لا، الخبز وحده و مستهلك بطريقة صحيحة لا يسمّن ! سنرى القيم الغذائية العديدة التي يحتوي عليها هذا الخبز اللذيذ الذي يعتبر مكوّن أساسي لتغذيتنا منذ أكثر من 6000 سنة

الخبز اللذي يفيدكم

لفهم سبب تنبيه بعض خبراء التغذية عن الخبز، يجب التمييز بين الخبز نفسه و بين عادات الاستهلاك حول الخبز

الخبز العادي أو المرفوق

يعتبر الخبز غذاء قليل الدسم، لكن استهلاكه يؤدي إلى إثرائه بمنتجات ذات سعرات حرارية عالية مثل الزبدة، المربى، العسل، الجبن أو باللحم على شكل ساندويش. هذه العادات الاستهلاكية تدفع المستهلك إلى التفريق بين الخبز وحده و الخبز المرفوق بمكوّنات أخرى

العجائن المخمّرة مقابل العجائن المحلاة و الغنية

إذا كانت الفرينة، الملح، الماء و الخميرة (المكونات الأساسية لعجينة) قليلة الدسم، فإن النتيجة ستختلف بعد إضافة السكر، المارغرين، الزيت أو الزبدة المستعملة للحصول على خبز طري و لذيذ، خاصة إذا كان مرفوقاً بالمربى أو بكريمة الطلي

بالتالي فهو من الأسهل أحيانا إلقاء اللّوم على المكوّن الأساسي عوض الطريقة السيئة لاستهلاكه