الخبز الأبيض بالعسل

امزجي الماء الدافئ والخميرة في وعاء كبير. أضيفي اللبن والعسل والملح والزبد واخلطي المكوّنات. أضيفي 4 أكواب من الدقيق واخلطي جيدا. أضيفي ما يكفي من الدقيق المتبقي لتكوين عجينة يمكن إدارتها بسلاسة بملعقة في محيط الوعاء. ضعي العجينة على سطح عليه قدرقليل من الدقيق وقومي بالعجن لمدة 10 دقائق مع إضافة المزيد من الدقيق كلما احتاج الأمر إلى أن تصبح العجينة متماسكة وناعمة. ضعي العجينة في وعاء مدهون متوسط الحجم. أديري العجينة داخل الوعاء لكي يكون سطحها الأعلى عليه طبقة خفيفة من الدهون أيضًا. قومي بتغطية العجينة بمنشفة أو قطعة نظيفة من القماش واتركيها ترتفع في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء لمدة ساعة.

اضغطي على العجينة لتهبط واقلبيها على لوح خشبي عليه قليل من الدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق أو إلى أن تخرج منها فقاعات الهواء. قسمي العجينة إلى جزأين متساويين. شكلي كل جزء على هيئة رغيف وضعي كل رغيف في وعاء خبز 9 x 5 بوصة مدهون قليلاً. غطي الوعاء واتركي الخبز يرتفع في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء لمدة 45 دقيقة أو إلى أن يتضاعف في الحجم.

ضعي الخبز في فرن درجة حرارته 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة أو إلى أن يكتسب السطح لونًا ذهبيًا وينبعث صوت يدل على أن الخبز فارغ من الداخل عند الدق بخفة على سطحه العلوي. أخرجي الخبز من الوعاءين واتركيه ليبرد على حامل.