خبز باللوز والموز

اخلطي كل المكونات ليلة قبل الخبز في وعاء. غطي الخليط بورق تغليف من البلاستيك واتركيه طوال الليل (12 – 16 ساعة)

في اليوم التالي ضعي هذا الخليط في وعاء كبير. أضيفي بودرة الحليب، الملح، الخميرة الفورية، السكر البني، البيض، الموزالمهروس،الزبدة والفانيليا. اخلطي إلى أن يتكون مزيج ناعم. أضيفي الفرينة ببطء وابدئي العجن. أضيفي ما يكفي فقط من الفرينة للحصول على عجينة يمكن التحكم فيها. اعجني لمدة 8 – 10 دقائق أو إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطة. أضيفي قليلا من الزيت في وعاء نظيف وضعي العجينة بعد عجنها في هذا الوعاء.

أديري العجينة عدة مرات لكي يصبح كل السطح مدهونا بطبقة خفيفة من الزيت. غطي العجينة بورق تغليف من البلاستيك واتركيها لتستريح لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف الحجم.

غطي صينية بورق الخبز وادهنيه بالزيت.

ضعي العجينة في الصينية واستخدمي يديك لفردها بحيث تغطي الصينية. قومي بتغطية العجينة بورق تغليف من البلاستيك واتركيها تستريح لمدة 25 دقيقة.

قومي بتحضير التزيين الذي ستضيفينه إلى الخبز بوضع اللوز المطحون والسكر والزبدة والبيض والفرينة في وعاء. امزجي هذه المكونات إلى أن يتكون مزيج ناعم واتركيه جانبا. خذي العجينة واستخدمي يديك مرة أخرى للضغط على الجوانب لكي تمتلىء أركان الصينية. انثريمزيج اللوز على العجينة باستخدام ملعقة.

قطعي الموز واغمريه في قليل من عصير الليمون لمنع تحول لونه إلى البني. ضعي شرائح الموز على التزيين الذي يحتوي على اللوز. انثري قليلا من القرفة بالسكر. غطي الصينية بورق تغليف من البلاستيك واتركي العجينة تستريح إلى أن تتضاعف في الحجم لمدة حوالي 20 – 30 دقيقة. اخبزي العجينة في فرن ساخن بدرجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن، اجذبي أطراف ورق الخبز وارفعي الخبز واتركيه ليبرد.