خبيزات بالتونة و الجبن

في وعاء كبير ، اخلطي الفرينة ، الملح، السكر و مسحوق الحليب. قومي بعمل حفرة صغيرة في الوسط و أضيفي الخميرة و الماء الدافئ. أعجني لبضع دقائق حتى تتكون الجينة.

أضيفي الزبدة الطرية و أعجني لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتم دمج الزبدة. ضعي العجينة في وعاء به قليل من الزيت غطيه بقطعة قماش. أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة إلى ساعة و نصف.

في الوقت نفسه قومي بإعداد الحشو. في مقلاة ، إقلى البصل المفروم مع قليل من زيت الزيتون. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، مركز الطماطم، الفلفل الأحمر والزعتر, أتركيه يطبخ لمدة 4 دقائق.

أضيفي التونة، اخلطي و اتركي الخليط يتقلى لمدة 2 دقيقة أخرى. بعيدا على النار أضيفي الجبن و اتركي المزيج حتى يبرد تماما

قومي بكسر العجينة و قسميها إلى كريات وزنها 60 غ (حوالي 13 كرية). أبسطي قليلا كل كرية و أضيفي في الوسط ملعقة صغيرة من الحشو و مكعب إيمونتال. قومي بغلق العجينة بقرصها بأصابعك. اقلبي الكرية ثم ضعيها على صينية فيها ورق الخبز غطيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة.

آطلي الخبيزات بخليط من صفار البيض و الحليب. قومي برش بذور الخشخاش او الجلجلان ثم ضعيها في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة.