بريوش النمر

ضعي الفرينة في وعاء، ثم قومي بوضع حفرة في الوسط.

أضيفي الملح، السكر، خميرة Saf-instant, الزبدة والحليب.

اخلطي كل شيء ثم اعجني لمدة 10 دقائق. يمكنك وضع كل المقادير في آلة العجن لخلطها.

خذي 320غ من العجينة ثم ضعيها في وعاء وقومي بتغطيته بقطعة قماش.

اضيفي 10غ من الكاكاو و10غ من الحليب لباقي العجينة ثم اخلطي حتى تتحصلي على لون الشوكولاطة الفاتح.

خذي 200غ من هذه العجينة ثم ضعيها في وعاء وقومي بتغطيته بقطعة قماش.

اضيفي 12غ من الكاكاو و10غ من الحليب لباقي العجينة ثم اخلطي حتى تتحصلي على لون الشوكولاطة الداكن.

اتركي العجائن الثلاثة تخمر.

بعد ذلك، اخرجي الهواء من العجائن الواحدة تلو الاخرى.

قسمي العجينة البيضاء الى 7 كرات متساوية الوزن.

قومي بنفس العملية مع عجينة الشوكولاطة الفاتحة وعجينة الشوكولاطة الداكنة.

بواسطة الحلال، قومي بفتح كرة صغيرة من الشوكولاطة الفاتحة على شكل بيضوي صغير، ثم لفيها لتشكيل حربوش.

قومي بنفس العملية مع عجينة الشوكولاطة الفاتحة وعجينة الشوكولاطة الداكنة. أعيدي نفس العملية مع باقي الكرات.

في الأخير، تتحصلي على 7 حرابش . باستعمال اليدين، رولي كل حربش حتى يصير طوله ضعف طول قالب الكيك.

قومي بتقطيع كل حربوش طويل الى نصفين بواسطة السكين.

ادهني قالب الكيك بالزبدة ثم ضعي بداخله 4 حرابش بجانب بعضها البعض، ثم 4 حرابش أخرى فوقها وهكذا حتى تنتهي.

غيطها بقطعة قماش (إذا كان عندك قالب خبز اللب قومي بتغطيتها بغطاء القالب).

اتركي الخبز يخمر لمدة 40 دقيقة.

سخني الفرن على 180 درجة مئوية. ادخلي قلب الخبز واتركيه يطهو لمدة 30 دقيقة.

اخرجيه من الفرن ثم انزعيه من القالب واتركيه يبرد.