Brioche NmeRrrr

Mettez la farine dans un saladier, faites un puis

Versez le sel, le sucre, la levure Saf-instant, le beurre et le lait.

Mélangez le tout puis ma- laxez la pâte pendant 10 minutes. Vous pouvez mettre tous les ingrédients dans un robot et laisser pétrir.

Prélevez 320 g de pâte et mettez-la dans un saladier puis couvrez d’un torchon.

Avec le reste de la pâte, ajoutez les 10 g de cacao et 10 g de lait puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte obtienne une couleur de chocolat clair.

Prélevez 200 g de cette pâte et mettez-la dans un saladier puis couvrez d’un torchon.

Avec le reste de la pâte, ajoutez les 12 g de cacao et 10 g de lait puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte obtienne une couleur de chocolat foncé et couvrez d’un torchon.

Laissez les 3 pâtes lever pendant 1h30.

Après la pause, dégazez les 3 pâtes l’une après l’autre.

Divisez la pâte blanche en 7 boules du même poids.

Faites-en de même pour les pâtes de chocolat clair et de chocolat foncé.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat clair en un petit ovale puis l’enrouler pour avoir un boudin.

Faites-en de même pour les pâtes de chocolat clair et de chocolat foncé. Refaites la même opération avec les autres boules restantes.

Lorsque vous obtenez 7 boudins définitifs, roulez-les l’un après l’autre afin d’obtenir des longs boudins qui feront le double de la longueur de votre moule à cake.

Découpez chaque long boudin en deux avec un couteau.

Beurrez un moule à cake puis déposez dedans 4 boudins l’un à côté de l’autre puis 4 autres dessus et ainsi de suite jusqu’à rupture des boudins.

Couvrez d’un torchon (et si vous avez un moule à pain de mie, couvrez avec le couvercle du moule).

Laissez lever le pain léopard pendant 40 minutes.

Préchauffez le four à 180°C et Mettez à cuire pendant 30 minutes

Démoulez après cuisson et laissez refroidir sur une grille.

Dégustez.