بريوش بالكراميل

لتحضير عجينة البريوش:
في وعاء، اخلطي اللبن والسكر. اتركيهم بجنب.

في وعاء الخلاط او وعاء عادي اخلطي الفرينة، الخميرة والملح.

اضيفي مزيج اللبن والسكر واخلطي جيدا حتى تتشكل العجينة.

اضيفي الزبدة تدريجيا واعجني لمدة 5 دقائق في الخلاط او علىسطح عمل مرشوش بالفرينة. العجينة ستكون متلاصقة قليلا.

ضعي العجينة في وعاء نظيف ومدهون قليلا بالزيت. قومي بتغطية الوعاء بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح في مكان دافئ ورطب لمدة 1 ساعة.

قومي بدهن قالب الفرن جيدا. اتركيه على جنب.

في وعاء اسكبي الزبدة الذائبة. وفي وعاء آخر امزجي السكر البني، السكر والقرفة.

انزعي العجينة من الوعاء وقومي بتقطيعها الى 40 قطعة ذات احجام مختلفة.

بدون عجنها كثيرا، شكلي كرات من العجين بواسطة كف اليد.

قومي بغمس العجينة في الزبدة لتغليفها.

قومي بلف الكرات في خليط السكر البني ثم ضعيهم في القالب شيئا فشيئا.

اسكبي باقي خليط السكر البني والزبدة على كرات العجين الموجودة في القالب

غطها بفلم غذائي واتركيها ترتاح في مكان دافئ ورطب لمدة 45 دقيقة.

قومي بوضع الصينية في وسط الفرن. سخنيه على 180 درجة مئوية.

انزعي الفلم الغذائي وقومي بطهيها في الفرن لمدة 40 الى 45 دقيقة حتى يأخذ الكراميل اللون الذهبي، ويغلي على الحواف.

عند اخراجها من الفرن قومي بقلبها في صحن التقديم.

اتركيها تبرد 15 دقيقة قبل تناولها.

من المستحسن تناولها دافئة او باردة في اليوم نفسه.