تشاباتي تونسي

اخلطي الفرينة مع الخميرة الفورية Saf-instant والزيت و ملعقة صغيرة من الملح وكمية كافية من الماء للحصول على عجينة طرية جدًا ولزجة قليلاً (كلما كانت مرنة أكثر ، كلما أصبحت الخبزة طرية(.

قسميها إلى 4 قطع واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة 45-55 دقيقة.

افتحي كل قطعة لتشكيل قرص بسمك 2 سم ، و قومي بطهيها في طاجين أو مقلاة ساخنة غير لاصقة ، من 5 إلى 10 دقائق على كل جانب

احتفظي بها في مكان دافيء

اغسلي البطاطا وقطعيها. قومي بطهيها في زيت ساخنة جدا حتى تصبح ذهبية اللون.

رشيها بالملح واحتفظي بها جانباً

في وعاء نضع المعدنوس المفروم والبصل. أضيفي البيض المخفوق وقليل من الجبن المبشور والملح ، اطبخي 4 عجات و ضعيها جانباً.

تشكيل التشاباتي: افتحي الخبزات بالطول ، و أطليها بالجبن المذاب و الهريسة ، ثم أضيفي عجة البيض، التونة ، والبطاطا المقلية ، ثم أغلقي السندويشات.

يُسخن في مقلاة أو فرن إذا لزم الأمر ، لأن التشاباتي يؤكل ساخناً.