Ingrédients

Étapes

Étape 1
Mélanger et pétrir la farine, avec la levure Saf instant, l’huile, 1 c à c de sel et assez d’eau pour obtenir une pâte bien souple et légèrement collante (plus elle sera souple, plus la galette sera moelleuse).
Étape 2
Diviser en 4 pâtons, et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45-55 minutes environ.
Étape 3
Étaler chaque pâton pour lui donner la forme d’un disque de 2 cm d’épaisseur, et cuire dans un tajine ou une poêle chaude antiadhésive, 5 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pain soit cuit avec une belle couleur dorée
Étape 4
Réserver au chaud.
Étape 5
Laver et couper les pommes de terre en bâtonnets. Cuire dans de l’huile très chaude jusqu’à dorure.
Étape 6
Saler et réserver au chaud.
Étape 7
Dans un bol, mettre le persil et l’oignon émincés. Ajouter les œufs battus et un peu de fromage râpé et salés, cuire 4 omelettes. Réserver au chaud.
Étape 8
Pour assembler les chapatis : ouvrir les galettes dans le sens de la longueur, tartiner de fromage fondu et d’harissa, garnir avec les omelettes, ajouter le thon, les frites, puis refermer les sandwichs.
Étape 9
Réchauffer à la poêle ou au four si nécessaire, car le chapati se mange chaud.