خبز الدار

في قصعة ضعي السميد والفرينة المغربلة

أضيفي الزيت واخلطي جيدا

أضيفي الملح والسكر وخميرة الخبز (مع الحرص على أن لا يلمس الاثنان بعضهما البعض)
أضيفي صفار البيض

ابدئي بإضافة كوب الماء بالتدريج أثناء الخلط بأطراف الأصابع

اعجني المزيج جيداً

احتفظي بالجزء الأخير من الماء لإضافته بالتدريج أثناء العجن. عندما تمتص العجينة الماء، أضيفي قليلا من الماء وكرري العملية إلى أن تحصلي على عجينة لينة .

غطي العجينة واتركيها ترتاح 30 دقيقة

عندما يتضاعف حجم العجينة، أعيدي العجن مرة أخرى.

أضيفي السانوج والسكر واستمري في العجن .

اقسمي العجينة على اثنين وضعيها على صينيتي خبز مغطّات بورق الطهي أو بقليل من الزيت.

قومي ببسط الكرات باستعمال راحة اليد

بسكين ، ارسمي معينات على العجينة

اخفقي البيض وادهني به الخبز

اتركي الخبز يتضاعف في الحجم

قومي بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية

قومي بطهي الخبز لمدة 20 دقيقة قبل خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية