خبز بيدا التركي باللحم المفروم

1. في وعاء ، إخفقي البيض، الزيت، الياغورت، الماء الدافئ، الخميرة، السكر والملح. أضيفي الفرينة و اعجني لمدة 10 دقائق حتى تتحصلي على عجينة ناعمة وطرية. غطيها بقطعة قماش واتركيها لمدة ساعة.

في الوقت نفسه قومي بإعداد الحشو. في مقلاة ، إقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا، أضيفي اللحم المفروم، الفلفل الأسود، الملح، الفلفل الاحمر و الحبق. في نهاية الطهي ، أضيفي الطماطم المركزة و بعيداً على النار المعدنوس المفروم. اتركيه جانبا ليبرد

قومي بكسر العجينة و قسميها إلى 4 قطع. أبسطي كل قطعة على شكل بيضوي طويل سمكه 3 مم ثم ضعيها على صينية فيها ورق الخبز. ضعي الحشوة في الوسط و اتركي هامشًا يتراوح من 3 إلى 4 سم.

إجمعي حواف الخبزة معا لتتحصلي على شكل قارب ثم الصقي الطرفين من الأعلى و من الأسفل بلفهما مع بعض و ذلك لتجنب انفتاح العجينة أثناء الطهي. أتركي الخبزة ترتاح مدة 20 دقيقة.

إطلي حواف الخبزة بخليط من صفار البيض و الحليب ثم قومي برش بذور الخشخاش او الجلجلان. توضع في الفرن لمدة 35 دقيقة. بعد مرور 20 دقيقة من الطهي، اكسري بيضة في وسط الخبزة و قومي بطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تأخذ لونًا ذهبيًا رائعًا. ترش بالمعدنوس الطازج المفروم وتقدم ساخنة!