خبز مشمس

في وعاء أو في الخلاط، ضعي الفرينة،لخميرة Saf-Instant، الحليب، زيت الزيتون والملح، اعجني كل شيء لبضع دقائق حتى تتحصلي على عجينة مطاطية.

غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة.

بعد ان تختمر، خذي العجينة واخرجي منها الهواء، العجينة سهلة الاستخدام، ولا تتطلب إضافة الفرينة أثناء عملية التشكيل المتكونة من 3 خطوات.

اوزني العجينة وقسميها إلى جزئين متساويين. احتفظي بجزء جانبا. خذي الجزء المتبقي.

اوزني القطعة المأخوذة لتقسيمها الى 5 أجزاء متساوية.

افتحي 4 قطع من العجين على شكل دوائر قطرها 20 سم.

ضعي الدائرة الأولى من العجين على صينية خبز مغطاة بورق الطهي.

ادهني العجينة بالزبدة بواسطة فرشاة وغطيها بدائرة عجينة أخرى.

كرري العملية مع الدوائر الاربعة 4 مع الدهن بالزبدة في كل مرة.

قومي بفتح الجزء الأخير والخامس بشكل أكبر قليلاً، وذلك لتغطية الدوائر الأربعة الآخرين دون دهن هذه الأخيرة.

بواسطة سكين، قطعي 8 أجزاء دون لمس الحواف.

خذي كل زاوية من العجين المقطّع برفق واقلبيها نحو الخارج لتشكيل الشمس.

خذي الجزء المحتفظ به جانبا، اوزنيه، ثم خذي ربع منه واحتفظي به جانبا. اصنعي 5 قطع متساوية بالثلاثة ارباع 3/4 المتبقية من العجينة.

قومي بفتح 4 قطع عجينة على شكل دائرة قطرها 15 سم. ادهني الدائرة الأولى من العجين بالزبدة ثم غطيها بدائرة أخرى من العجين.

كرري العملية مع الدوائرالاربعة 4، مع الدهن بالزبدة في كل مرة.

قومي بفتح القطعة الأخيرة والخامسة بشكل أكبر قليلاً، وذلك لتغطية الأقراص الأربعة الاخرى دون دهن هذه الأخيرة.

بواسطة سكين، قطعي 8 أجزاء من دون الوصول إلى الحواف وضعيهم في وسط الشمس.

اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

اطهيها في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة.

اتركيها تبرد على صينية.