خبز الكابويا

اسكبي 2 ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة وقومي بتسخينها.

عندما يسخن الزيت، اضيفي الكابويا المقطّعة على شكل مكعبات صغيرة والثوم.

اطهيهم لمدة 10 دقائق، اضيفي الملح وأطفئي النار.

أرحي المكونات واتركيها تبرد.

غربلي الفرينة وأضيفي خميرة Saf-instant الممزوجة في قليل من الماء الدافئ.

قومي بالخلط، أضيفي الكابويا وابدئي بالعجن. اعتمادًا على نوعية الكابويا، من الممكن إضافة الماء (حوالي 50-70 سل).

اعجني بقوة لمدة 15-20 دقيقة؛ بعد 5 دقائق الأولى أضيفي الملح. العجينة يجب ان تكون ناعمة ومتجانسة وجد مرنة.

شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت قليلاً، وقومي بتغطيتها بفلم غذائي واتركي حجمها يتضاعف ثلاث مرات.

اسكبي القليل من الزيت في وعاء صغير. قطعي 4 خيوط من خيط المطبخ بطول 30 سم وقومي بغمسهم في الزيت. سيسهل ذلك نزعها بعد الطهي، كرري العملية حسب عدد القطع التي تريدينها.

عندما يتضاعف حجم العجينة، اخرجي منها الهواء، وشكلي 6 إلى 8 كرات.

ضعي ورق الطهي على صينية الخبز.

لتشكيل خبز الكابويا، ضعي الخيوط المغمسة بالزيت مسبقًا على سطح العمل مع تشكيل علامة + أولاً وعلامة X، تتقاطعان في المركز.

ضعي الكرة على الخيوط كما هو موضح.

اربطي الخيوط بشكل غير محكم، عندما يختمر الخبز، سيعطيك شكل الكابويا المرغوب!

ضعيها على صينية واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

اطهيها في فرن مُسخّن على 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

اتركيها تبرد ثم انزعي الخيوط.