Pain citrouille

Versez deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle et allumez le feu.

Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le potiron en dés, l’ail.

Faites cuire pendant environ 10 minutes, ajoutez le sel et éteindre.

Mixez pour réduire en purée et laissez refroidir.

Tamisez la farine et ajoutez la levure Saf-instant diluée dans un peu d’eau tiède.

Mélangez, ajoutez la purée de potiron et commencez à pétrir. Selon la variété de potiron, il peut être possible d’ajouter de l’eau (environ 50-70 cl d’eau).

Pétrissez vigoureusement pendant environ 15-20 minutes ; après les 5 premières minutes, ajoutez le sel. La pâte est lisse, homogène et très élastique.

Roulez-la en boule et mettez-la dans un récipient légèrement huilé, couvrez de film alimentaire et laissez tripler de volume.

Alors que la pâte lève, versez un peu d’huile dans un petit bol ; coupez 4 brins de ficelle de 30 cm de longueur et trempez-les dans l’huile. Cela facilitera leur décollage après cuisson, répétez l’opération selon le nombre de pièces que vous souhaitez.

Lorsque la pâte a triplé de volume, dégazez et formez 6 à 8 boules.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.

Pour le façonnage des pains citrouilles, disposez les ficelles trempées dans l’huile précédemment sur le plan de travail en formant d’abord une croix et un X, qui se croisent au centre.

Placez une boule sur les fils comme sur le schéma.

Attachez les fils souplement, quand le pain monte, ils vont lui donner la forme d’une citrouille ! Si les fils sont trop serrés, la citrouille risque de se casser.

Placez sur la plaque de cuisson en les séparant et laissez reposer 15 mn.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°c et cuire pendant 30 à 40 mn.

Laissez refroidir et découpez les fils.