saf-instantتزور مدينة تلمسان – الموسم الثاني في قلب الجزائر

رحلةsaf-instantوشهرزاد عبر الجزائر تقودنا الآن إلى مدينة تلمسان.

تقع مدينة تلمسان في غرب الجزائر، على بعد 140 كيلومتر عن مدينة وهران. اسمها مشتق من المصطلح الأمازيغي تالاس الذي يعني منبع الماء. تصلذروة المدينة إلى ارتفاع 800 متر، وتحيط بها منحدرات حمراء والعديد من البساتين أين تنمو أشجار الرمان والزيتون والتين، مما يعطيها سكينة كبيرة. للمعلومة، تم توأمة مدينة تلمسان مع مدينة ليل الفرنسية، حيث نشأت العلامةsaf-instant!

تلمسان مدينة ثرية بالفنون والتاريخ، ذات ثقافة وتراث غني سنكتشفها معًا. تبدأ رحلة saf-instantوشهرزاد في الصباح الباكر على هضبة لالا ستى ، من على مرتفعات تلمسان ، أين استمتعنا بالمنظر الخلاب للمدينة التي بدأت بالاستيقاظ مع بزوغ الشمس. بدأت العربة بالسير و انضم إلينا بعض المارة للاستمتاعبهذا المشهد الرائع. الرحلة بدأت بلمسات سحرية  …

تستمر زيارتنا في تلمسان ! وجهتنا المنصورة، المدينة القديمة ومعقل الجزائر خلال القرنين الثالث عشر والرابع عشر، والتي لم يبق منها الآن سوى أطلال تاريخية منها مئذنة مهيبة ارتفاعها أكثر من 40 مترًا. قررنا السير على الطريق المؤدي إلى وسط مدينة تلمسان، باتجاه المشوار. هذا القصر الذي يعود إلى القرن الثاني عشر حظي بعناية كبيرة و لا يزال قائماً. يقع القصر في قلب المدينة، وهو الآن متحف يعرض تاريخ تلمسان والجزائر إلى غاية  القرن العشرين. يبدو أن الوقت توقف و تعمنا سكينة هذا المبنى الجميل.

 على بعد خطوتين من المشوار، زرنا حرفياً مختصاً في الحياكة، تعرفنا عليه في مركز الحرفيين. رحب بنا وعلمنا الكثير عن حرفته التي تنتقل عبر الأجيال، حيث أن والده و جده كانا أيضاً يمتهنان هذه الحرفة. في دكانه تنسج الفساتين التقليدية، الفتلة ، المجبود والضفيرة.

بعيداً عن هذا الهدوء، يعج وسط مدينة تلمسان بالحياة، حيث يعيش السكان ويتبادلون، ويلعب الأطفال في جو دافئ وودود. هنا سعدنا بمقابلة حنان، التي استضافتنا في مغنية ، وهي بلدة تبعد 50 كم عن تلمسان . لكي نحضر معاً  الأطباق التلمسانية باستعمال خميرةsaf-instant.

 توجهنا إلى سوق المدينة، والذي يقع في قلب مركز التسوق، ويتألف من العديد من الأزقة التي تستلهم فيها جميع الحواس. يعد السوق مكانًا مميزًا في مدينة تلمسان. تأسس هذا المكان التجاري في القرن التاسع عشر ، وهو أحد أكثر الأماكن حيوية في المنطقة ، حيث تباع المنتجات الطازجة والمحلية ذات الجودة العالية: الفواكه والخضروات والأسماك بالطبع! السردين والتونة وأنواععديدة من الأسماك… يتم صيدها على بعد 60 كيلومترًا من المدينة ، خاصة في ميناء سيدنا يوشع الحديث  في الغزوات.

لشراء التوابل ، أصرت حنان بشكل خاص على أن نتوجه إلى أحد عناوينها المفضلة … وأي عنوان ! عشاب تلمسان متجر تاريخي ذو واجهة خشبية ، حيث يتم بيع جميع أنواع التوابل: راس الحانوت،القرفة، والقصبر،الزعتر، والثوم … تنبعث رائحة فواحة في المكان، وتوقظ فينا رغبة ملحةلطبخ الأطباق المحلية. وجهتنا كانت بعد ذلك الى مغنية ، إلى منزل حنان لإعداد وصفات ولاية تلمسان.

 الطريق يأخذنا عبر المنصورة وبني مستر و صبرة و واسر. الطرق خضراء ومرتفعة ، هذه المنطقة هي بالتأكيد متعة في أي لحظة ، لجميع الحواس.