saf-instant تحُط الرّحال في منطقة القبائل بقرية إغرسافن – الموسم الثاني في قلب الجزائر

في هذه المرحلة ما قبل الأخيرة من سلسلتنا في قلب الجزائر، تسير قافلةsaf-instantلحوالي 500 كم مُتجهة نحو منطقة القبائل، وتحديداً إلى قرية إغرسافن، الواقعة على بعد بضعة كيلومترات من مقر ولاية تيزي وزو.

تقع منطقة القبائل في شمال الجزائر، شرق العاصمة، حيث يسكنها أكثر من 6 ملايين نسمة. على امتدادها من الساحل إلى الجبال، تزخر هذه المنطقة بتنوّع وثراء كبيرين، تنوّع يتجسّد في المناظر الطبيعية، التربة، المناخ والزراعة. قمة لالا خديجة، على سبيل المثال، يصل علوها إلىأكثر من 2300 متر. فصل الشتاء في القرى المحيطة بارد وشديد بشكل خاص ، في حين يمكن أن يكون موسم الصيف حارًا وجافًا. كلما زاد الارتفاع، كلما تغيّرت المناظر الطبيعية، القرى في المناطق المنخفضة خضراء، بينما كان الثلج يكسو القمم العالية.

على بعد بضع كيلومترات بالقرب من قرية إغرسافن، يصبح الطريق أكثر تعقيدًا ، الثلج المتساقط يغطي الطريق و البرد يشتد… يا له من مشهد رائع! توقفنا لمرات عديدة على الطريق لأخذ صورٍ لهذه المناظر التي تملأ العيون إعجاباً … سعد سكان هذه القرى بالترحيب بنا وإرشادنا، على الرغم من الثلوج التي ما زالت تتساقط. تشتهر منطقة القبائل بحسن ضيافتها ، وكانت هذه اللقاءات الاولى خير دليل على ذلك. وصلنا إلى إغرسافن التي اكتست بالبياض، حيث التقينا أولاً بمدير القرية الذي رحّب ب saf-instant في رحلتها.

إلتقينا بزهية، مضيفتنا في هذه المرحلة. هي سيدة حيوية و نشيطة للغاية ! إلى جانب وظيفتها كمعلمة وأم لطفلتين رائعتين، تترأس زهية جمعية ألما الخضراء التي تسعى إلى تحسيس و توعية سكان إغرسافن والقرى المحيطة حول التنمية المستدامة والمشاكل البيئية. كيف لا و القرية قد انتزعت في عام 2014 لقب أنظف مدن الجزائر … إلى جانب هذه الأنشطة، تعد زاهية بكل حب المأكولات الجزائرية والقبائلية بانواعها ! تحب أن تتحدث عن المنتجات الموسمية، الوصفات العائلية و المطبخ العالمي.

كان سكان القرية كلّهم في انتظارنا وكان ذلك تجربة غير عادية… سكان إغرسافن انضموا إلينا ودعونا لتذوق الأطباق المحلية التي اعدوها بعناية. كانت مفاجأةً سارةً ! الكل كان يحتفل داخل الفناء المركزي المُجهّز بحفرة أُشعلت فيها النّار لتدفئة جميع الضيوف. هؤلاء الناس الطيبون، المواضيع العميقة والمؤثرة التي تطرقنا إليها تنسج أواصر الصداقة بسرعة… بعد أن اجتمعنا في نصب شهداء إغرسافن، واصلنا الحديث مع سكان القرية عن هذه الأطباق التقليدية القبائلية اللذيذة (تاحبولت ، حميس ، الكسكس …).

نحن الآن في طريقنا إلى منزل زهية لإعداد خبز لطالما اردنا اكتشافه، والذي يعجب الأطفال و الكبار : أغروم لحوال. بين خبز الدار والبيتزا، أغروم ن لحوال هو كسرة محشوة بالخضراوات تعطيه نكهة مختلفة و كثيراً من الانتعاش.
لا يمكننا الانتظار لتذوقه برفقة هذه العائلة الجميلة. بلا شك… سحرتنا منطقة القبائل !