saf-instant تزور مدينة عنابة – الموسم الثاني في قلب الجزائر

بعد ورقلة ، نتجه إلى ثالث محطة لحصتنا في قلب الجزائر : مدينة عنابة ! تغادر قافلة الصحراء وتتجه نحو الشمال على طريق تمتد لأكثر من 700 كم. هذه الطريق تعبر العديد من القرى التي بنيت وسط الرمال والصخور.

نتوقف للحظة في بسكرة للتزود بالتمور. وجدنا اصنافاً عديدة مجنية حديثًا ! حدثنا البائع بكل شغف موضحًا خصائص كل نوع ومميزاته.
أصبحت المناظر الطبيعية خضراء أكثر فأكثر على الطريق المؤدية إلى عنابة. رابع أكبر مدينة في الجزائر (أكثر من 650000 نسمة). تقع لؤلؤة البحر الأبيض المتوسط هذه على بعد بضعة كيلومترات من الحدود التونسية ، بالقرب من نهر السيبوس وتطل على ساحل يقرب 80 كيلومتر! خط ساحلي تهيمن عليه مساحات خضراء تسلب الأنفاس، بما في ذلك العديد من التلال التي ترسم أفقاً لا متناهياً.

نبدأ زيارتنا لعنابة من الأعالي، في رأس الحمراء، المنارة العزيزة على قلب العنابيين و التي تم بناؤها في عام 1850 على قمة جرف يطل على البحر الأبيض المتوسط. تنير المنارة على بعد حوالي 50 كيلومتراً من الشاطئ … لم يكن من الممكن أن نختار مكاناً أفضل لبداية هذه المغامرة في عنابة؛ الأزرق يبدو بلا حدود،و يصعب التمييز بين السماء والبحر !

نتطلع إلى مقابلة مضيفتنا ، نسيمة ، التي اعطتنا موعداً في واحدٍ من أكثر الأماكن رمزية في المدينة : لالة بونة أو كنيسة القديس أغسطين. تم بناء الكنيسة في عام 1880 على تل هيبون، تمتلك تاريخًا غنيًا وتكرس فيها تعاليم المسيحية الكاثوليكية التي درسها القديس أغسطين هناك. لكن المكان مفتوح لكل الأشخاص من جميع الأديان وتم تجديده في عام 2013 ، بعد 6 سنوات من العمل. نسيمة تنتظرنا في مدخل المبنى ، هي سيدة مثقفة وودودة للغاية كانت متلهفة لترينا مدينتها.

اتجهنا بعد ذلك إلى وسط مدينة عنابة ، بالتحديد إلى السوق أين سنجد حاجيات اليوم. الروائح تعطر المكان، والمنتجات طازجة والتجار رحبوا بنا ترحيبا حارا. ماذا يلزمنا أيضاً ؟ خميرة saf-instant!  نسيمة تستخدمها منذ أكثر من 30 عامًا وتشتريها دائمًا من نفس التاجر. تقليد جميل!

 ستكون الخميرة ضرورية لتحضير الخبز على الطريقة العنابية ، الأفضل في العالم وفقًا لمضيفتنا . نسيمة دعتنا لطبخ الأطباق المنزلية المحلية ، بما في ذلك البريك العنابي والوردة البيضاء.

عائلة نسيمة استضافتنا و رحبت بنا بكل حفاوة. قضينا وقتاً رائعاً في دفء العائلة و بساطتها. بالتأكيد، في عنابة تحلو الحياة !