01 Juil Saf-instant fait une halte dans la ville de Annaba – Au Cœur de l’Algérie Saison 2
Pour la troisième étape de l’émission au cœur de l’Algérie, saf-instant quitte le désert de Ouargla et prend la direction d’Annaba, pour plus de 700km de route. Une route qui fait traverser de nombreux villages construits au milieu du sable et des roches, les palmiers se chargeant de nous guider.
Notre visite d’Annaba commence d’ailleurs en hauteur, au cap de garde de Ras El Hamra, un phare cher dans le cœur des Annabis. Ce dernier a été construit en 1850 sur le haut d’une falaise, surplombant la méditerranée. Ses signaux lumineux sont visibles à près de 50 kilomètres au large… Le début de cette aventure à Annaba ne pouvait mieux commencer ; le bleu semble sans limite, il est difficile de distinguer le ciel de la mer, on respire !

Nous nous mettons en route vers le centre-ville d’Annaba, plus particulièrement vers le marché couvert, où nous faisons nos achats du jour. Les odeurs sont enivrantes, les produits sont frais et les commerçants d’un accueil chaleureux. Que serait un marché sans levure saf-instant ? Nassima l’utilise depuis plus de 30 ans et l’achète toujours auprès du même commerçant. Une bien belle tradition ! La levure va nous être nécessaire pour faire le pain façon Annabie, le meilleur du monde selon notre hôtesse du jour… Qui nous invite d’ailleurs à cuisiner chez elle des spécialités locales, notamment le Bourek Annabi ainsi que la Warda Beida. L’entourage de Nassima est très accueillant, sa famille est très attachante. Nous nous apprêtons à passer un moment convivial, rempli de complicité et de simplicité. Décidément, Annaba… Quelle douceur de vivre !
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