خطوة 1ضعي الفرينة في وعاء، ثم قومي بوضع حفرة في الوسط . زيدي الخميرة التي سبق لك خلطها مع الحليب. أضيفي السكر والملح والبيض والزبدة. اخلطي كل شيء بيديك حتى تتحصلي على عجينة لزجة.
قومي برش القليل من الفرينة على سطح العمل، ثم ضعي الخليط وابدئي بالعجن حتى تتماسك العجينة. اعجني بسرعة لمدة 10 دقائق دون توقف.
إذا استخدمت ألة العجن. اتركيها تخلط المقادير لمدة 5 دقائق على السرعة الأولى قبل أن تزيدي في السرعة.
اجمعي العجينة، ضعيها في وعاء ثم قومي بتغطيته بقطعة قماش واتركيه ينتفخ ويتضاعف حجمه لمدة ساعة بعيدًا عن التيارات الهوائية.
عندما يتضاعف حجم العجينة، ضعيها على سطح العمل المرشوش قليلاً بالفرينة، وأخرجي الغازات بالضغط عليها.
قسميها الى قطع تزن 50 غرام وشكلي خبيزات مستديرة. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
ضعي كرة من العجين على سطح العمل المرشوش بالفرينة.
افتحيها بيدك لتشكيل حربوش صغيرة، مع الحرص على الحفاظ على الأطراف مستديرة.
باستخدام سكين حاد أو مقص، قومي بوضع 3 فتحات : الأولى لتشكيل الرجلين ، والبقية للذراعين.
اصنعي نفس الأشكال مع باقي العجينة.
ضعيها على طبق مغطى بورق الطهي، وقومي بتغطيتها بقماش نظيف واتركيها تتخمر لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
امزجي البيض والسكر والحليب للحصول على اللون الذهبي. باستخدام فرشاة أدهني هذا الخليط على كل بريوشة.
اطبخيها لمدة 20 دقيقة في الفرن.
ذوبي الشوكولاطة الداكنة، وضعيها في مخروط ورقي.
أتركيها تبرد تماما ثم ارسمي العينين والانف بالشوكولاطة الداكنة الذائبة.
عليك أن تكون تسجيل الدخول لإضافة تعليق