Monsieur brioche

Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangée avec le lait juste tiède. Ajoutez le sucre et le sel, les œufs et le beurre. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante.

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Pétrissez énergiquement pendant 10 min sans vous arrêter. Ou bien utilisez un robot. Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage.

Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler et doubler de volume 1 heure à l’abri des courants d’air.

Lorsque la pâte a doublé́ de volume, déposez-la sur votre plan de travail légèrement fariné, dégazez en appuyant dessus.

Faites des pâtons de 50 g chacun et façonnez-les en petits pains ronds. Laissez reposer 10 minutes.

Posez une boule de pâte sur le plan de travail fariné.

Roulez-la avec le plat de la main pour former un petit boudin allongé, en prenant soin de garder la forme ronde de la tête à l’une des extrémités.

A l’aide d’un couteau pointu ou d’une paire de ciseaux, pratiquez 3 entailles sur le corps du bonhomme : la première pour former les jambes, les deux autres pour les bras.

Réalisez ainsi des bonhommes avec le reste de la pâte.

Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, cou- vrez-les avec un torchon propre puis laissez-les lever 30 à 40 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez l’oeuf, le sucre et le lait pour la dorure. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque bonhomme de ce mélange.

Cuire 20 minutes au four.

faites fondre le chocolat noir, placez-le dans un cornet.

Laissez complètement refroidir puis dessinez les yeux et le nez des bonhommes avec du chocolat noir fondu.