الضفيرة البنينة

قومي بخلط خميرة Saf-instant مع السكر في القليل من الماء الدافئ (غير ساخن) اتركيها تخمر (ظهور فقاعات) لمدة 15دقيقة .

في قصعة، اخلطي الصمد و الملح.

اضيفي الياغورت، زيت الزيتون وكذلك خميرة Saf-Instant التي قمتي بخلطها سابقا. اضيفي شيئا فشيئا الماء الدافئ وفي نفس الوقت قومي بالعجن (من الممكن ان لا نحتاج الى استعمال كل كمية الماء، على حسب الامتصاص).

شكلي كرة، وقومي برش قاع الوعاء بالقليل من زيت الزيتون وضعي كرة العجينة، غطيها بفلم شفاف أو بقطعة قماش. اتركيها في مكان بعيد عن التيارات الهوائية ليتضاعف حجمها.

اضغطي على العجينة لإخراج الهواء منها وقسميها الى كرات بوزن 50غ.

قومي بلف كل كرة لتشكيل حربوش.

خذي 3 حرابش وشكلي ضفائر رقيقة.

ضعي الضفائر في صينية.

ادهنيها بالبيض الممزوج بملعقة كبيرة من الحليب ورشيهم بالسانوج والجلجلان.

اتركيها تخمر مرة أخرى.

سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادخلي الصينية في الفرن حتى تأخذ الضفائر لون ذهبي جميل.

اتركيها تبرد.