La tresse gourmande

Diluez la levure Saf-instant avec le sucre dans un peu d’eau tiède (pas chaude). Laissez mousser 15 minutes environ.

Versez la semoule dans une terrine, ajoutez le sel et mélangez.

Ajoutez le yaourt, l’huile d’olive ainsi que la levure Saf-instant diluée. Ajoutez petit à petit l’eau tiède tout en pétrissant (il se peut qu’on n’utilise pas la totalité d’eau tiède en fonction de l’absorption).

Formez une boule, arrosez le fond du saladier avec un peu d’huile d’olive et déposez la boule de pâte, couvrir de film alimentaire et de torchon. Laissez doubler de volume dans un endroit à l’abri du courant d’air.

Dégazez la pâte et partagez en plusieurs boules de 50 g.

Roulez chaque boule en un long boudin.

Prenez 3 boudins et façonnez des tresses assez fines.

Déposez les tresses sur une plaque allant au four.

Badigeonnez d’œuf mélangé à 1 c-a-soupe de lait et parsemez de graines de nigelles et de césame.

Laissez lever une seconde fois.

Préchauffez le four à 180°, enfournez jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.

Laissez tiédir sur une grille.