خبيزات بالزيتون الأسود والخردل

في وعاء كبير ، صفي الفرينة مع الملح ، أضيفي السكر و اخلطي المزيج.

أضيفي خميرة Saf-Instant والماء وزيت الزيتون واعجني لمدة 10 دقائق حتى تتحصلي على عجينة ناعمة وطرية.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركيها تخمر لمدة ساعة تحت قطعة قماش في مكان محمي من التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجم العجينة.

أعجني لمدة دقيقتين أخريين ثم افتحي العجينة على سطح مرشوش بالفرينة حتى تتحصلي على مستطيل سمكه 4 ملم.

قومي بطلي سطح عجينة بالخردل ، ورشيها بالزيتون الأسود والمعدنوس. استعملي الحلال لادخالها برفق في العجينة.

باستخدام عجلة قطع ، قومي بقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2 إلى 3 سم ودوري كل شريط قليلاً لشكل لولبي.

ضعي الخبيزات على صينية فيها ورق الخبز قبل أن تدهنيها بزيت الزيتون.

اطبخيها في فرن مُسخّن إلى درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة. اتركيها تبرد لبضع دقائق قبل أن تقدميها.