Breadsticks aux olives noires et à la moutarde

Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sel, ajoutez le sucre et mélangez.

Faites un puits dans la farine et ajoutez la levure Saf-instant®, l’eau tiède, l’huile d’olive et pétrissez 10 min jusqu’à obtention d’une belle pâte lisse et souple

Déposez la pâte dans un bol légèrement huilé et laissez lever environ 1h sous un torchon dans un endroit à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Rompez la pâte avec le poing, pétrissez-la encore 2min puis étalez-la sur un plan de travail fariné.

Badigeonnez la surface de la pâte de moutarde, parsemez d’olives noires et de persil haché, passez le rouleau pardessus pour les enfoncer légèrement dans la pâte.

A l’aide d’une roulette, coupez la pâte en bandes de 2 à 3 cm de largeur et tournez chaque bande légèrement afin d’en faire un torsade.

Déposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 12min. Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant dégustation.