فطائر البينيية الصغيرة بالتفاح

قشري التفاح وتخلصي من البذور وقطعيه.

ضعي التفاح في إناء للطبخ وأضيفي السكر وكوب من الماء وقومي بتسوية الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

اخلطي الدقيق والملح والسكر في وعاء للمزج. اصنعي حفرة في الوسط وأضيفي الحليب والخميرة والبيض. امزجي المكونات إلى أن تحصلي على عجينة لينة ومرنة.

أضيفي الزبد الطري واتركي العجينة لترتفع لمدة ساعة و30 دقيقة.

ضعي العجينة على مسطح واضغطي عليها براحة يدك لكي تصبح مسطحة.

استخدمي القطاعة في عمل دوائر (أو كوب من الزجاج بقطر 7 إلى 8 سم)، قومي بحشو العجينة بالخليط الذي سبق إعداده واغلقيها في صورة فطائر البينيية. غطي العجينة بقطعة قماش رطبة واتركيها لترتفع لمدة ساعة.

سخني الزيت في المقلاة وضعي 3 إلى 4 قطع من فطائر البينيية في الزيت في كل مرة عندما يصبح لونها ذهبيًا في أحد الجانبين قلبيها لطهي الجانب الآخر.

انثري السكر على الفطائر قبل التقديم.

فكرة للتقديم: جمعي فطائر البينيية في شكل طولي متتابع قطعي نصف تفاحة وأضيفي حياة إلى الشكل.