وصفة أغروم

في وعاء كبير، ضعي السميد ثم أحفري بيدك بئر صغير وصبي الزيت. ضعي الملح بجانب والخميرة بجانب آخر وأضيفي السكر.

أمزجي السميد والزيت بين يديك وأضيفي الماء. أعجني العجينة قليلا حتى تجمعيها جيدا.

ستتحصلين على عجينة رطبة، غير متلاصقة. أتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة (السر لكي تتحصلي على كسرة طرية).

قومي بتسخين طبق من الحديد الزهر. إذا لم تملكي طبق من هذا النوع، استعملي مقلاة غير لاصقة.

أضيفي لطبقك قليلا من الزيت. أقسمي العجينة على 2 أو 4 حسب حجم الطبق.

شكلي كسرات رقيقة بسمك 1,5 سم أو حسب الذوق.

ضعي كسرتك على نار متوسطة، فوق طبق الطبخ الذي يجب أن يسخن جيدا. بواسطة شوكة، أعملي وخزات على سطح الكسرة و أتركيها تطهى.

اقلبي الكسرة لكي تطبخيها من الجهة الأخرى. عليك بتحريك الكسرة بيدك أثناء الطبخ، أو بواسطة قطعة قماش أو ملعقة حطب إذا كنتي تخافين من الحرارة.

بعد طهي الكسرة، اتركيها تبرد ثم لفيها بقطعة قماش حتى لا تجف.