وصفة الشريك القسنطيني

يجب البدأ في تحضير الخمارة بالقليل من الماء الدافئ، السكر والخميرة

بعد هذا اخلطي السميد مع الفرينة، الملح والزيت

اعجني الخليط واضيفي الخمارة حتى تتحصلي على عجينة متماسكة واتركيها ترتاح.

انزعي الغازات من العجينة واعجنيها دون إضافة شيء حتى تصبح طرية.

حضري خليط من 1/3 ماء دافئ + 1/3 حليب دافئ + 1/3 ماء الزهر وملعقة كبيرة زبدة ذائبة.

واصلي في عجن العجينة بإضافة هذا الخليط بكميات صغيرة.

عندما تصبح العجينة جد طرية، اتركيها ترتاح مرة أولى وانزعي منها الغازات لما يتضاعف حجمها.

شكلي كريات بحجم حبة جوز وادهنيها بمزيج من بيضة كاملة أو أصفر فقط بالحليب وماء الزهر للتخفيف من رائحة البيض، ثم ضعي الجلجلان أو السكر في النهاية.
اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة

ضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية واطهيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة