إكليل السلمون المدخّن

نخلط الدقيق مع الملح في وعاء. نضيف إليه الماء الدافئ وقشر الليمون والخميرة الفورية. نمزج المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نرق العجينة بواسطة الشوبك حتى تصبح العجينة ملساء وطرية إلى حد ما.

نعطي العجينة شكل كرة ونضعها في الوعاء. نغطيها بقطعة قماش رطبة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.

ثم، نرق العجينة بواسطة الشوبك ونمدّها حتى تأخذ شكل مستطيل. نوزّع شرائح السلمون على سطح العجينة.

نلف العجينة بعضها على بعض من دون أن نضغط كثيراً عليها ونتأكد من تطبيق الأطراف جيداً. نقسّم العيدان إلى قسمين متساوين. نصنع إكليلين ونضعها على صينية خبز ونغطيها بقطعة قماش رطبة. نتركها ترتاح لمدة 80 دقيقة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.

نقطعها على شكل سنبلة. نخبزها في فرن ساخن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.