Une recette de couronne au saumon fumé à consommer sans modération
Une recette de couronne au saumon fumé à consommer sans modération
Dans un récipient, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’eau tiède, les zestes de citron et la levure Saf-Instant. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Finir le pétrissage au rouleau sur votre plan de travail. Votre pâte doit être lisse et légèrement élastique.
Formez une boule et placez-la dans votre récipient. Couvrez celui-ci avec un linge humide et laissez reposer 20 minutes dans un endroit tempéré.
Reprenez la pâte et étalez-la en forme de rectangle à l’aide du rouleau. Etalez les tranches de saumon sur toute la suface de pâte.
Roulez la pâte sur elle-même, sans trop serrer et en prenant soin de bien coller la jointure. Coupez le boudin en 2 parts égales. Formez 2 couronnes, et disposez celles-ci sur votre plaque de cuisson. Laissez reposer sous le linge humide jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (environ 80 minutes)
Coupez-la en forme d’épi. Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 220°C, durant 25 minutes environ.
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