البابكا الحلوة بالشوكولاطة

في وعاء كبير، خلّطوا الفرينة، السكّر، الملح وخميرة الخبز Saf-instant.

زيدوا كمية الزبدة وأمزجوها حتّى تترمّل.

ضيفوا الحليب الساخن، الفانيلا وقشر الليمون المبشور إلى الخليط. خلّطوهم حتّى يتشمّخوا مليح.

ضيفوا البيض المخلوط إلى الخليط على نار متوسّطة لمدة 2 دقائق.

ضيفولها فرينة مصفّية حتّى تشكّلوا عجينة ذات قوام، حطّوها على سطح عمل مرشوش بالفرينة.

أعجنوا العجينة حتّى ترجع ملساء ومطّاطية، من 5 إلى 7 دقائق.

ضعوها في وعاء مدهون، أقلبوها مرة واحدة باش تدهنوا الجزء العلوي.

غطوا العجينة وخلّوها في مكان ساخن حتّى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة.

أفتحوا العجينة على مساحة تكونوا رشّيتوا عليها شوية فرينة.

أقسموا العجينة على 2 أجزاء متساوية الحجم.

أفتحوا كلّ جزء على شكل مستطيل.

قوموا بطلاء الشوكولاطة على السطح المستطيل حتّى الأطراف، ثمّ قوموا بلفّه على شكل حربوش، بدءًا من الجزء الطويل، وقوموا بغلق الأطراف.

باستعمال سكّين حادّ، قطّعوا كلّ أسطوانة إلى جزئين بالطّول، أقلبوا كلّ نصف إلى الأعلى.

قوموا بلفّه كلّ جزء حول الآخر، خلّوا الأطراف المقطّعة باش تقوموا بطيّها على الأطراف للغلق.

عاودوا نفس الخطوات مع باقي العجينة.

قوموا بوضع الضفائر في قالب مغطّى بورق الطهي.

غطّوا العجينة وخلّوها ترتاح في مكان ساخن باش يتضاعف حجمها، لمدة حوالي 30 دقيقة.

سخّنوا الفرن على درجة حرارة °180.

قوموا بطهي العجينة في الفرن لمدّة 15 إلى 20 دقيقة، حتّى يرجع لونها ذهبي.

سخّنوا الماء والسكر وخّلوه على النّار من 1 إلى 2 دقائق حتّى يذوب السكّر. ثمّ نحّوه من فوق النار وزيدولو الزبدة وخلّطوا حتّى يذوب، ثمّ قوموا بطلي الكعك.

يقدّم الكعك ساخنًا.