Babka sucrée au chocolat

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure Saf-instant.

Coupez le beurre jusqu’à ce qu’il soit grumeleux.

Ajouter le lait chaud, la vanille et le zeste de citron aux ingrédients secs et battre jusqu’à ce qu’ils soient humidifiés.

Ajouter les œufs battus à feu moyen pendant deux minutes.

Tamiser suffisamment de farine restante pour former une pâte ferme, puis la retourner sur une surface farinée.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique, 5-7 minutes.

Placer dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus.

Couvrez la pâte et laissez-la dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ une heure.

Étalez la pâte sur une surface saupoudrée d’un peu de farine.

Divisez la pâte en 2 morceaux de taille égale.

Ouvrez chaque morceau en lui donnant la forme d’un rectangle.

Étalez le chocolat à tartiner jusqu’aux bords et roulez le tout en un rouleau, en commençant par le côté long, et en pinçant le bord.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez chaque rouleau en deux dans le sens de la longueur, en retournant soigneusement chaque demi-côté vers le haut.

Enroulez les bandes l’une autour de l’autre sans serrer, en gardant les surfaces coupées pour pincer les extrémités ensemble pour sceller.

Nous répétons les mêmes étapes avec le reste de la pâte.

Placer le côté coupé vers le haut sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Couvrir d’un torchon et laisser reposer et doubler de volume dans un endroit chaud, environ 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Cuire au four jusqu’à coloration dorée, 15-20 minutes.

Si désiré, placez le sucre et l’eau dans une petite casserole à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre se dissolve, 1 à 2 minutes. Ensuite, retirez du feu et ajoutez-y le beurre en remuant jusqu’à ce qu’il fonde, puis badigeonnez le gâteau.

Servir le gâteau chaud.