البيادينا

في وعاء الخلاط ضعي الفرينة وشكلي حفرة.

أضيفي في الوسط خميرة Saf-instant، الماء الدافئ والحليب.

اسكبي بعدها زيت الزيتون والملح.

اعجني كل المقادير باستخدام الخلاط حتى تتحصلي على عجينة ناعمة، قد يستغرق العجن من 10 إلى 12 دقيقة.

قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء، ثم قومي بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين.

بمجرد أن يتضاعف حجم العجينة اخرجي الهواء منها، قسميها الى أربعة قطع متساوية.

شكلي كل عجينة على شكل كرة صغيرة وقومي بفتحها إلى دوائر كبيرة ورقيقة.

قومي بتسخين المقلاة وأطهي دوائر العجين لمدة دقيقتين على كل جهة، البيادينا ستتلون قليلا.

قومي بتسطيح شرائح الدجاج واطبخيها في قليل من زيت الزيتون، الملح والفلفل الاسود.

أغسلي الطماطم والسلاطة.

قومي بتقطيع الطماطم، المخللات والموزاريلا إلى شرائح رقيقة.

قومي بحشو البيادينا من جهة بورقة السلاطة، شريحة موزاريلا، طماطم، شرائح المخللات وشريحة دجاج.

تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم أضيفي ورقتين حبق قبل طي البيادينا على اثنين.

ضعي البيادينا المحشية في مقلاة ساخنة و اتركيها على النار لمدة 2 دقيقتين على كل جهة حتى يذوب الجبن جيداً.

تذوقي واستمتعي.