التروبيــزيان بالشوكولاطة

في كــاس، أخلــطي الحلــيب الدافي مع خمــيرة Saf-instant وشويــة سكر، غطــي الكاس واتركي الخمــيرة تتفــاعل لمــدة 10د.

في وعــاء كبــير، أخلــطي الفريــنة مع المــلح و الســكر ثم شكــلي حفـــرة صغـــيرة واضيفي البيـــض والخلـــيط الســابق .

أعجــني المــزيج حتــى تتماسك العجيــنة، أضيفي الزبــدة واعجــني حتى تتـــشكل عجــينة خفيـــفة متمــاسكــة وماتلسقـــش.

غطــي العجــينة وخلـــيها ترتــاح لمــدة 1 ساعة ونصف، نحـــيلها الــغازات وقــسميها علــى 6 قطع منفردة، تقـــريبا 90 غ كــل واحدة.

شكـــلي بريـــوشات صغـــار و حطيهم فــوق صينية مغطــية بورق الطــهي.

خـــلي العجـــينة تختمر مــرة اخـــرى لــمدة 15د، وضعيها في الفــرن اللي يــكون مســخن من قــبل علــى درجــة 180 لـــمــدة 25 دقــيقة.

في كســرولة، غلــي الحليب.

في وعـــاء، أخلـــطي صفــار البيــض مع الســكر والنشاء.

أضيفي الحلـيب الساخــن في وعــاء المـزيج بــاش يــكون عندنا خلــيط متجــانس. بــعد الخلــط، رجــعـي الــمزيج في الكــسرولة و اطبخي الكــريمة مع الاستمرار في الخلط حتى تتحصــلي عــلى كــريمة الحــلواني.

كي تــوجد الكــريمة، أضيفي الزبــدة وقطــع الشكولاطة، و أخلـــطي حــتى تذوب الشكــولاطة.

غطــي الكـــريمة بورق شفــاف و خلــيه في الثلاجـــة لمـــدة ســاعة.

في وعــاء اخر وباستعمــال الخلاط الكـــهربائي، اخفقي الكــريمة الســائلة وضعــيها بجنب.

بــعد ســاعة، اخرجي كــريمة الشكــولاطة من الثلاجــة و لينيها باستعمــال الخلاط الالي، واضيفي الكــريمة المخفوقة على3 مرات حــتى تتحصلي عــلى كريمــة ديبلـومات متجــانسة

قطعي البــريوشة علــى نصفين، بالعــرض.

زيني الجهة السفلى باربع حبات فراولة.

باستعمال جيب الحلواني، أضيفي الكريمة بين حبات الفراولة و في الوسط.