خبز / كعك البرتقال

ضعي 2 كوب من الماء ودقيق الشوفان في مقلاة كبيرة. ضعي المقلاة على النار واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة. ارفعي خليط الشوفان من على النار وضعيه في وعاء كبير. اتركي الخليط جانبا ليبرد إلى أن يصبح فاترا (110 درجات فهرنهايت / 45 درجة مئوية). ضعي نصف كوب الماء المتبقي في وعاء. بإمكانك إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر.

انثري الخميرة الجافة. ضعي قشر البرتقال في الخلاط، وحاولي إزالة الجزء الأبيض من قشر البرتقال لكي يتبقى الجزء البرتقالي فقط. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء وقومي بتشغيل الخلاط إلى أن يقطع القشر تقطيعا ناعما.

أضيفي مزيج الخميرة الفورية والملح وقشر البرتقال والزيد ودبس السكر إلى خليط الشوفان. قلّبي اللبن الحليب الفاتر (110 درجات فهرنهايت / 45 درجة مئوية) مع هذا المزيج. أضيفي الشعير والجاودار والدقيق الأبيض ببطء. امزجي المكونات لتتكون عجينة لينة.

ضعي العجينة على سطح ينتثر عليه قليل من الدقيق واعجني لمدة 8 دقائق. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت. غطي الوعاء واتركي العجينة لترتفع لمدة ساعة.

اضغطي على العجينة لتهبط وقسميها إلى ثلاثة أجزاء متساوية. ضعي العجينة في صينية مدهونة لخبز البسكويت وشكليها في صورة أرغفة مستديرة. غطي الصينية واتركي العجينة لترتفع مرة أخرى لمدة ساعة. اخبزي العجينة في فرن ساخن بدرجة حرارة 357 فهرنهايت / 190 درجة مئوية لمدة 35 – 40 دقيقة.