فطيرة الكراث والسالمون

ضعي الدقيق في وعاء، اصنعي حفرة في الوسط ثم ضعي كل المكوّنات في الحفرة. امزجي هذه المكوّنات واصنعي منها عجينة.

شكلي العجينة على هيئة كرة وغطيها بمنشفة نظيفة ومبللة قليلا ثم اتركيها لترتفع لمدة ساعة في مكان دافىء.

عندما يتضاعف حجم العجينة كرري العجن واتركي العجينة لترتفع مرة أخرى. ثم افردي العجينة على شكل دائرة بحجم الصينية التي ستستخدمينها في التسوية.

ضعي مقلاة على نار متوسطة وضعي فيها قليلا من زيت الزيتون. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة حوالي 3 دقائق. أضيفي الكراث المقطع ودعي المزيج ينضج لمدة 3 دقائق أخرى.

ارفعي المقلاة من على النار واتركيها جانبا.

امزجي البيض وصفار البيض والكريمة واللبن الحليب في وعاء ونكّهي المزيج جيدا.

أضيفي نصف كمية الجبن وضعي هذا المزيج بالملعقة داخل العجينة المشكلة في الصينية.

أضيفي السالمون ومزيج البصل والكراث. ضعي فوقه باقي الجبن ثم الزعتر البري.

ضعي الفطيرة في الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تنضج.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلا ثم قومي بإزالة زوائد العجين الموجودة على الأطراف وأخرجيها من الحلقة. ضعيها في طبق كبير وبذلك تكون جاهزة للتقديم.