اكتشفوا هذه الوصفة اللذيذة لخبز الباغيت الفرنسي المنزلي… الّذي يضاهي الخبزالمصنوع فيالمخابز! يشرح محند، الخبير في صناعة الخبز ، برفقة شهرزاد سفيرة saf-instant، كل خطوات الوصفة مع نصائح المحترفين.
اكتشفوا هذه الوصفة اللذيذة لخبز الباغيت الفرنسي المنزلي… الّذي يضاهي الخبزالمصنوع فيالمخابز! يشرح محند، الخبير في صناعة الخبز ، برفقة شهرزاد سفيرة saf-instant، كل خطوات الوصفة مع نصائح المحترفين.
اخلطي الفرينة مع 550 مل من الماء ، من دون الخميرة.
اعجني لمدة 5 دقائق على السرعة 1 ثم أتركيها ترتاح 30 إلى 40 دقيقة مغطاة بقطعة قماش.
أضيفي الخميرة مع 50 مل من الماء واعجني مرة ثانية لمدة 3 دقائق على السرعة 1.
كوّري العجينة قليلاً وأتركيها ترتاح في وعاء مغطى لمدة ساعة.
قسمي العجينة إلى كريات تزن 300 غ (فرن ﻜﺒﻴﺮ) أو 200 إﻟﻰ 250 غ (فرن صغير) .
دعي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة.
شكّلي الخبز دون إخراج الغازاتﻟﻟﺣﺻولﻋﻟﯽ نتيجة إسفنجية.
أتركيها تختمر لمدة 40 إلى 50 دقيقة.
أدخليها في فرن مسخن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
عليك أن تكون تسجيل الدخول لإضافة تعليق