وصفة السفنج

هنا سنستعمل جهاز خلاط الخبز ولكن بإمكانك تحضيرها باليد.

ضعي في وعاء خلاط الخبز الفرينة، السكر، الخميرة الجافة والملح.

أضيفي الحليب المجفف واخلطي قليلا.

صبي الماء الدافئ على الخليط.

أمزجي الكل حتى تتحصلي على عجينة طرية (شيء طبيعي أنها تلتصق باليد).

أعجني العجين سواء باليد أو بخلاط الخبز لمدة 15 دقيقة.

غطي عجينتك واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

لما يتضاعف حجم العجينة، قومي بنزع الغازات منها.

أعجني من جديد بقوة بدون إضافة الماء وهذا لمدة 15 دقيقة.

أتركيها ترتاح للمرة الثانية.

كرري عملية العجن حوالي 10 دقائق لكي ترتفع العجينة بثلاث أشبار.

قومي بنزع الغازات للمرة الأخيرة.

ضعي الزيت على يديك.

خذي قليلا من العجينة التي تضاعف حجمها.

شكلي كرات بحجم فاكهة الكليمنتين.

اتركي العجينة ترتاح فوق طبق مزيت.

الخطوة الأكثر تقنية، القلي.

بينما ترتاح الكرات، حضري زيت القلي.

خدي مقلتين عميقتين.

– في الأولى ضعي 4 إلى 8 ملاعق كبيرة من الزيت.

– في الثانية ضعي حوالي كأس من الزيت (لا أكثر).

قومي بتسخين المقلاة الأولى على نار هادئة والثانية على نار متوسطة.

شكلي فطيرة على شكل دائرة كاملة بتمديد النهايات بلطف وبلفها.

بأصبعك، قمي بعمل ثقب في المركز.

ضعي الفطيرة في المقلاة الأولى التي تحتوي على القليل من الزيت.

أتركيها ترتفع قليلا.

خدي السفنج من التحت بواسطة شوكة وضعيه في المقلاة الثانية.

رشي الفطيرة بقليل من الزيت لكي ترتفع.

عندما يصبح الجانب الأول ذهبي اللون، قومي بتدوير الفطيرة واطهي الجانب الآخر.

انزعي السفنج المطبوخ وضعيه على منشفة ورقية.

كرري العملية حتى تطهي جميع الكرات.

قدمي السفنج ساخن أو دافئ مع فنجان قهوة أو حليب, أو أحسن مع فنجان من الشاي بالنعناع