وصفة شتولن

ليس هناك ما هو أفضل مرادف للاحتفال من البريوش ، باستثناء Stollen! بريوش ألماني برائحة الفاكهة واللوز. اكتشفي هذه الوصفة التي سترضي ذوقك!

المكونات

خطوات

خطوة 1
نقع 300غ من الفواكه المجففة في اليوم السابق (ساعة واحدة على الأقل) في 90غ من عصير البرتقال: 100غ برتقال مسكر + 50غ ليمون مسكر + 75غ لوز مطحون + 75غ عنب أشقر
عجينة البريوش: اخلطي 300غ دقيق + 30غ سكر + 6غ ملح + 8غ خميرة Saf-Instant
خطوة 2
يضاف 180غ من البيض تدريجيًا ويفضل أن يكون باردًا
خطوة 3
اعجني حتى تحصل على عجينة متجانسة – طوري الغلوتين جيدًا
خطوة 4
أضف 150غ من الزبدة
خطوة 5
ادمج الفواكه جيدًا
خطوة 6
دعي العجين يرتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه ثم يزيل الغاز
خطوة 7
شكليها اتركيها لترتاح لمدة ساعة في الثلاجة لتسهيل التشكيل
خطوة 8
تشكيل:
خطوة 1
تنتشر في مستطيل
خطوة 2
توضع نصف كمية عجينة اللوز (200 جم) ثم تغلق
خطوة 3
اتركيها لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها
خطوة 4
تُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حسب حجم العجين
خطوة 5
أخرجيها من الفرن ، وادهنيها بالزبدة المذابة ورشيها بالسكر البودرة