بيتزا البطاطس

يُسخن الفرن إلى 250 درجة مئوية. اغسلي البطاطس وضعيها في طبق للطهي في الفرن. ادهنيهم بزيت الزيتون اتركيهم في الفرن لمدة ساعة. 

في هذه الأثناء ، تغربل الفرينة مع الملح وتُضاف الخميرة الفورية والسكر و الخميرة. نخلط ثم نضيف زيت الزيتون والبيض ونقلب مرة أخرى. 

صب الماء  على عدة مرّات ، اجمعي العجينة واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. قسّمي العجينة إلى 4 كرات سعة 250 غ ، وضعيها في عبوات مدهونة قليلاً بالزيت ، وغطّيها بورق تغليف واتركيها تخمر ما بين 45 دقيقة وساعة واحدة بعيدًا عن ممرات الهواء. 

في مقلاة ، حمري البصل المفروم مع القليل من زيت الزيتون. أضفي إكليل الجبل والزعتر و الملح والفلفل. اطبخي حتى ينضج البصل.  أضفي الأنشوجة المفرومة وأغلقي النار. التحضيرة تبرد قليلا ثم أضيفي الكريمة الطازجة واتركيها جانباً. 

اخرجي البطاطس من الفرن واتركيها تبرد تماما ثم قطعيها الى شرائح. أضيفي الملح والفلفل الأسود. 

ضعي صينية البيتزا في الفرن لتسخن. خذي كرية من العجين بحذر دون تفريغها من الهواء ، وباستخدام يديك ، اسحقيها على سطحية عمل مرشوشة بالسميد الناعم ، بدءًا من المركز لتشكيل قرص. اتركي حدودًا للعجين.