3 astuces pour réussir la recette du pain à l’orge avec la levure saf-instant

Notre expert en panification, Mohand, vous livre trois astuces de pro pour réussir la recette du pain à l’orge à la maison. Découvrez toutes les étapes de la recette du pain à l’orge sur notre site web avec la levure saf-instant.

Astuce n°1 avec la levure saf-instant

Torréfier la farine d’orge pour donner un goût subtil au pain d’orge.

Astuce n°2 avec la levure saf-instant 

Ajouter l’huile d’olive en fin de pétrissage pour relever le goût et éviter son oxydation pendant le pétrissage.

Astuce n°3 avec la levure saf-instant

Il est possible d’augmenter le pourcentage d’orge dans le recette de diminuer le pourcentage de farine blanche. Si c’est le cas, il est préférable de façonner des galettes et de ne pas chercher du volume.