Panzanella

Découpez les tomates et assaisonnez-les avec du sel et du poivre

Laissez reposer pendant 10-15 minutes pour libérer le jus de la tomate.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à frire et ajoutez les cubes de pain. Salez, poivrez et faites griller de chaque côté pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans une petite bouteille.

Placez les morceaux de pain grillés dans un saladier et ajoutez les tomates.

Assaisonnez avec la moitié de la vinaigrette et laissez reposer pendant 10 minutes pour permettre au pain d’absorber le liquide.

Garnissez la salade avec des tranches d’oignon rouge et du persil avant de servir.