Benna w Saha : la levure Saf-instant

Benna w Saha : la levure Saf-instant

La levure est considérée comme base nécessaire en cuisine. Qu’elle soit fraiche ou sèche, elle est l’ingrédient ultime pour donner vie à vos pains, pizzas, brioches…etc. Mais, savez-vous que la levure a aussi des bienfaits pour notre santé ?

La Levure

Tout commence par une souche de levure appelée saccharomyces cerevisiae et … De la betterave ! Nous avons identifié, depuis longtemps, le jus concentré de betterave sucrière comme un excellent agent pour la culture de la levure. Notre production de levure commence donc avec les betteraves sucrières, qui sont transformées en sucre blanc et en divers sirops avant d’être utilisées pour créer nos substrats de fermentation.

 

Ces éléments sont soigneusement sélectionnés et mélangés pour produire le milieu de culture sur lequel les cellules de levure vont pouvoir se multiplier. Une fois la crème de levure récoltée, nous recueillons la partie résiduelle de ces substrats et la transformons en une gamme de produits dont la levure instantanée Saf-instant.

 

La fonction de cette levure ne se limite pas à simplement fermenter la pâte. Elle possède également des qualités nutritionnelles qui en font un excellent complément alimentaire. Elle synthétise les vitamines du groupe B, plusieurs minéraux, ainsi que des fibres qui nourrissent la flore intestinale et stimule le système immunitaire.

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