Benna w Saha : les fibres

Mais aujourd’hui notre alimentation nous procure deux fois moins de fibres qu’il y a un siècle, pourquoi cela ?

Notre régime alimentaire a vu les végétaux reculer au profit des viandes, des graisses et des sucres dans sa composition. Cela a pour conséquence de provoquer des carences en fibres qu’il faut absolument combler pour un meilleur confort intestinal.

Les fibres se divisent en deux grands types et on les retrouve dans les crudités, céréales, riz, et bien évidemment les fruits et légumes.

Les fibres solubles, comme leur nom l’indique, se transforment après leur absorption par le corps en sorte de gel hydrophile. Elles capturent les sucres et les graisses et facilitent le glissement des déchets dans l’intestin. Nous les retrouvons dans les fruits et les légumes charnus mais aussi dans certaines céréales comme l’orge et l’avoine.

Quant aux fibres insolubles, elles seront éliminées tel quel par l’organisme. Leur rôle consiste à stimuler les contractions de l’intestin en donnant du volume aux selles, facilitant ainsi leur évacuation. En d’autres termes, elles permettent le nettoyage de l’intestin.

Les fibres insolubles sont présentes dans les écorces de céréales comme le son de blé, et dans certaines légumineuses comme les haricots rouges, les lentilles ou encore les pois chiches. Par contre, si elles sont consommées en abondance, les fibres insolubles peuvent être responsables du syndrome de l’intestin irritable.

Faut-il donc consommer plus de fibres solubles qu’insolubles ?

Et bien l’idéal serait de consommer les deux types de fibres en quantité égales, car les deux contribuent activement à la bonne santé du microbiote.