Comment conserver sa levure Saf-instant et la tester ?

En cuisine, certains petits gestes peuvent vous économiser du temps et vous épargner le gaspillage. C’est ce que nous allons voir avec les astuces qui vont suivre.

Aujourd’hui, Ramzi Bencharif ne nous donne pas une, mais deux astuces pour conserver sa levure et vérifier si elle est toujours active.

Après avoir réalisé une recette à base de levure Saf-instant, on est toujours face à la problématique du stockage de la levure restante dans le paquet. Pour conserver sa levure Saf-instant de façon optimale, Ramzi Bencharif conseille de vider le sac dans un bocal hermétique et de le placer dans un placard à l’abri de l’humidité et de la lumière.

Ensuite, lorsque l’envie vous prend de réaliser une de nos recettes, il est préférable de vérifier si votre levure est toujours active. Pour cela rien de plus simple, un petit test vous permettra de le savoir en 10 min

Dans un contenant mettez de l’eau à 30°C et ajoutez-y du sucre et un peu de levure Saf-instant. Couvrez votre contenant avec du papier film et laissez reposer 10min.
Si une mousse se forme à la surface du mélange, cela signifie que la levure est active et prête à l’emploi.