Les Instants Pro : 3 astuces pour réussir la recette de la pizza

Astuce #1 avec la levure saf-instant

Laisser la pâte toute une nuit au frigo pour :

• Faciliter le façonnage
• Obtenir une forme régulière des pizzas
• Contribuer à une saveur particulière de la pâte.

Astuce #2 avec la levure saf-instant

Remplacer la farine de fleurage par de la semoule moyenne pour :

• Obtenir une pizza croustillante
• Faciliter le façonnage.

Astuce #3 avec la levure saf-instant

Pour une pizza italienne :

• Chauffer une plaque dans le four pendant 20 minutes minimum.
• Enfourner la pizza, sans plaque et sans fermentation de la pâte.
• À la sortie du four : garnir et enfourner directement sur la plaque préalablement chauffée.