ما الجديد ؟

في هذا الموسم الثالث من "Il était une fois un talent" تواصل Saf-instant استكشاف عالم المخبوزات الجزائرية! درنا مقابلات مع خبّازين حرفيّين وقدّمولنا أسرارهم في طهي الخبز. اليوم رايحين نحكوا على واحدة من أهم أدوات الخبّاز: آلة العجن!...

رجعتلكم Saf-instant في موسم جديد من "Il était une fois un talent»! في البرنامج هاذ العام: النجاح، الشغف، المعرفة ونقل الخبرة. باش تنجحوا نتوما تاني في صنع الخبز، رايحين يشاركوكم الحرفيين تاعنا الكثير من النصائح والتدبيرات....

مصطفى برّاحو، عبد النور عقريب ورزقي رحالي، ثلاثة خبازين محترفين، كلّ واحد فيهم عاش تجربة فريدة من نوعها وسنوات من الخبرة. راح يحكولنا على بدايتهم في عالم الخبازة، على أحلامهم وعلى تخصصاتهم....

كي نتحدثوا عن النشويات أو الكربوهيدرات، في معظم الأحيان، أول شيء يخطر بالبال هو الكعك والحلويات وزيادة الوزن. هذا الشي ماشي صحيح كليا حيث أن الواقع أكثر تعقيدًا وهناك بعض الأشياء التي يجب معرفتها عن الكربوهيدرات....

للألياف أهمية كبيرة في أجسامنا. بالإضافة إلى أنها تمنع السمنة والسكري والكوليسترول، فهي تمنع أيضًا سرطان القولون! ...

غالبًا ما يُعتبر الملح، مثل السكر، غذاء يجب الحذر منه أو على الأقل استهلاكه بكمية قليلة. هو في الحقيقة مسؤول عن أمراض مختلفة، لكن كغيره من الأغذية، الإفراط في تناوله هو ما يسبب المضاعفات والأمراض....

بلا شك سمعتوا من قبل بالغلوتين! هذا البروتين، الموجود في مختلف الحبوب، كان موضوع الكثير من النقاشات في السنوات الأخيرة. والسبب هو زيادة عدد الأشخاص اللي مايقدروش يهضموا الغلوتين، ومختلف الحميات الغذائية اللي قررت إعلان الحرب على هذا البروتين....