Autour du monde avec Shérazade : cake pimenté libyen

Dans une poêle, mettez de l’huile à chauffer avec l’oignon haché, puis ajoutez-y la viande hachée et faites-les bien cuire.

Ajoutez une grande cuillère de concentré de tomate à votre viande hachée, la tomate hachée, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le curcuma et le cumin, et laissez votre préparation réduire. A la fin, ajoutez le persil.

Dans un mixeur, mettez les œufs, le lait, l’huile, la levure boulangère Saf-instant, le sucre, la levure chimique, et un peu de sel. Mixez bien le tout ensuite ajoutez votre farine et mixez encore pour obtenir une pâte plus ou moins liquide.

Prenez un moule à gâteau circulaire beurré et versez-y la moitié de votre préparation que vous allez aplatir avec une spatule. Étalez de l’harissa par-dessus, couvrez de fromage râpé, ensuite ajoutez une couche de frites (en cubes), des œufs durs coupés en tranche, des tranches de fromage blanc et enfin recouvrez le tout avec le reste du mélange de la pâte. Décorez avec des graines de sésame et enfournez.