Baba au miel

Délayer la levure Saf-instant dans le lait tiède.

Laisser ramollir le beurre à température ambiante.

Casser les œufs dans un bol et mélanger avec le sel et le sucre.

Verser la farine dans un grand bol, créer un creux et y verser la levure.

Ajouter progressivement les œufs, en mélangeant au fur et à mesure pour former la pâte.

Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple, élastique et non collante.

Incorporer le beurre par petits morceaux en continuant à pétrir pour obtenir une pâte homogène.

Laisser lever 15 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 200 °C.

Beurrer 6 moules à babas.

Écraser la pâte à la main pour chasser les bulles, puis la répartir dans les moules.

Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.

Enfourner et faire cuire pendant 10 à 12 minutes.

Faire bouillir 30 cl d’eau avec le sucre et le miel pendant 1 à 2 minutes.

Laisser tiédir le sirop.

Poser les babas sur une grille au-dessus d’un plat creux et arroser de sirop avec une petite louche.