Autour du monde avec Shérazade : papparoti malaisien

Dans la cuve d’un pétrin mettez la farine, le sucre, le sel, la levure boulangère Saf-instant, pendant le pétrissage versez le lait au fur et à mesure jusqu’à ce que votre pâte se forme. Laissez pétrir pendant 10 minutes, puis ajoutez le beurre pour la ramollir et laissez-la reposer.

Dans un récipient en verre mettez un peu de beurre, du sucre, le café et le lait ensuite ajoutez l’œuf et mélangez le tout. A la fin, ajoutez un peu de farine pour épaissir un peu votre mélange.

Maintenant que votre pâte est reposée, découpez-la en 4 parts. Ouvrez chaque part de côté et mettez au milieu un morceau de beurre froid, roulez en boule et mettez votre brioche dans un plateau.

Mettez votre préparation de décoration dans une poche à douille et décorez vos brioches avec des cercles commençant de l’intérieur vers l’extérieur. Enfournez vos brioches dans un four préchauffé à 180°C entre 25 et 30 minutes.

Lorsque vous les sortez du four, décorez une deuxième fois vos brioches avec du chocolat à tartiner.