Batbouts feuilletés farcis au thon

Versez la farine sur un plan de travail.

Faites un puits avec la farine, ajoutez–y le sel et ensuite la levure. Ajoutez un petit filet d’huile d’olive et versez petit à petit de l’eau tiède tout en pétrissant.

Pétrissez de façon énergique afin d’obtenir une pâte homogène souple et non collante.

Laissez lever pendant 1 h30.

Une fois levée, formez des petites boules de la taille d’un œuf.

Etalez chaque boule, formez des petits pains d’environ 5 cm d’épaisseur.

Posez les petits pains sur une serviette propre farinée et recouvrez d’un autre tissu.

Dans un saladier, écrasez les œufs bouillis.

Ajoutez par-dessus le thon émietté.

Ajoutez ensuite les olives coupées en rondelles, le persil haché avec un peu de mayonnaise.

Salez, poivrez. Goutez et réajustez.

Faites une incision dans les batbouts pour leur donner la forme d’un sandwich.

Farcissez-les avec une belle cuillère bien bombée de farce.

Faites-les cuire dans une poêle et savourez !